Su nombre procede de una voz árabe que significaba otero o elevación (الجرف Al Yaraf).
El Aljarafe es una comarca de gran riqueza agrícola que emerge entre los ríos Guadalquivir y su afluente el Guadiamar, y que es regada por varios arroyos.
El Aljarafe está organizado en tres coronas metropolitanas:
Primera corona: Bormujos, Camas, Castilleja de la Cuesta, Castilleja de Guzmán, Gines, Mairena del Aljarafe, Santiponce, Tomares,San Juan de Aznalfarache, Gelves, Palomares del Río y Valencina de la Concepción.
Segunda corona: Albaida del Aljarafe, Almensilla, Benacazón, Bollullos de la Mitación, Espartinas, Olivares, Sanlúcar la Mayor, Salteras,Umbrete y Villanueva del Ariscal.
Tercera corona: Aznalcázar, Carrión de los Céspedes, Castilleja del Campo, Huévar del Aljarafe y Pilas.
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